expanded-menu - Capitães Gastronomia

MENU ALMOÇO

R$ 89,00

Válido de segunda a sexta das
12:00 às 15:00 (exceto feriados)

ENTRADAS

CROCANTE CAPRESE

Base crocante de massa de pastel assada com tomate temperado com pesto de manjericão e finalizado com creme de ricota

SALADA DE FOLHAS COM MANGA

Mix de folhas verdes com legumes agridoce, cubos de manga e gergelim negro

PRINCIPAIS

SOBREMESAS

APERITIVOS

BATATA FRITA COM QUEIJO E BACON

Batata frita coberta com creme de queijos, cheddar, bacon frito e parmesão raladoR$ 48,00

MINI PASTEL CARNE LOUCA
Massa de pastel recheada com carne desfiada e acompanhada de vinagreteR$ 56,00

BOLINHO DE COSTELA (8 UNIDADES)
Bolinho feito a base de mandioca e costela desfiada acompanhado de molho de alhoR$ 58,00

BOLINHO DE BACALHAU (8 UNIDADES)
Bolinho feito a base de batata e bacalhau desfiado acompanhado de molho tártaroR$ 66,00

OSTRAS IN NATURA (6 UNIDADES)

Servida com limãoR$ 74,00

BURRATA ASSADA

Burrata envolta em massa filo assada servida com ragu de linguiça, molho de tomate e pão artesanalR$ 82,00

ISCA DE PEIXE

Peixe branco temperado com sal e pimenta branca, empanado na farinha panko e frito, servido com molho tártaroR$ 89,00

ISCA DE FILÉ MIGNON COM CREME DE QUEIJO

Filé mignon temperado com sal e pimenta, grelhado e servido com creme de queijosR$ 99,00

ANÉIS DE LULA À DORÊ

Anéis de lula empanados e fritos acompanhados de maionese cítricaR$ 99,00

CAMARÃO ROSA COM COCO

Camarões rosa empanados com flocos de coco seco fritos, acompanha geleia de pimenta e vinagreteR$ 159,00

PICANHA URUGUAI NO RÉCHAUD

Picanha uruguaia (peça inteira) fatiada, levemente temperada com sal, servida selada no réchaud de pedra sabão, acompanhada de pão de alho e molhos especiais: barbecue, chimichurri, alho e cebola caramelizadaR$ 269,00

MIX DE FRUTOS DO MAR

Polvo, lula, camarão rosa, cubinhos de meca flambados com saquê ao aroma de limão acompanhados de cebola e tomate tostadosR$ 299,00

COUVERT : Pães artesanais variados acompanhados de manteiga de ervas, patê de salmão e caponata
R$ 46,00

ENTRADAS e SALADAS

BRUSCHETTA POMODORO

Fatias de pão italiano cobertas de tomate temperado com alho, azeite, manjericão e parmesão gratinadoR$ 46,00

BRUSCHETTA DE QUEIJO BRIE E CAMARÃO

Fatias de pão italiano com queijo brie e creme de camarões salteados com bechamel e molho vermelhoR$ 69,00

SALADA CAESAR

Folhas de alface americana cobertas com frango grelhado em tiras, parmesão em lascas e croutons, regadas com molho caesarR$ 52,00

SALADA DE ROSBIFE

Mix de folhas acompanhadas de fatias de rosbife artesanal, tomate seco artesanal, molho de mostarda e mel, finalizada com parmesão raladoR$ 59,00

TARTARE DE SALMÃO

Salmão cru cortado em cubinhos, temperado com mostarda em grãos, azeite e limão siciliano, acompanhado de crispy de alho poró, torrada de pão italiano e finalizado com molho tarê da casaR$ 69,00

MASSAS E RISOTOS

TAGLIARINI AO MOLHO DE TOMATE FRESCO COM MANJERICÃO
Massa artesanal servida com molho de tomate concassé, com leve toque de manjericão frescoR$ 59,00
TAGLIARINI À CARBONARA
Massa artesanal servida com bacon defumado, gema de ovos, creme de leite e queijo parmesãoR$ 72,00

RAVIOLI DE BRIE

Massa artesanal recheada de queijo brie com damasco, servida com molho branco de limão e champagneR$ 86,00

RAVIOLONE DE RICOTA COM FONDUTA DE QUEIJO E FIGO

Raviolone recheado com creme de ricota e ervas acompanhado de fonduta de queijo, redução de vinagre balsâmico, figo e crumble de parmesãoR$ 89,00

FETTUCCINE COM FRUTTI DI MARE

Massa artesanal servida com camarão, lula e polvo salteados em azeite, alho, cebola e tomate sweet grape, flambada ao vinho brancoR$ 109,00

RISOTO DE GORGONZOLA E FILÉ MIGNON

Arroz arbóreo com gorgonzola, champignon e filé mignon cortado em tirasR$ 89,00

RISOTO DE CAMARÃO E LASCAS DE AMÊNDOAS

Camarões cinza salteados na manteiga guarnecidos de arroz arbóreo e parmesão, finaliza- do com tomate cereja, limão e amêndoasR$ 92,00

PRATO KIDS

(Todo os risotos levam manteiga e queijo parmesão em seu preparo)

ESCALOPE DE MIGNON

Acompanhamento: arroz branco e batata frita ou talharim ao sugoR$ 46,00

PEIXE BRANCO EMPANADO

Acompanhamento: arroz branco e batata frita ou talharim ao sugoR$ 46,00

CARNES E AVES

CUPIM COM MANDIOCA NA MANTEIGA

Cupim assado servido com mandioca na manteiga e acompanhado de farofa de banana e vinagreteR$ 82,00

FILÉ MIGNON A CAVALO

Corte fino de filé mignon temperado com sal e pimenta, grelhado e coberto com ovo frito, acompanhado de arroz, feijão, farofa na manteiga e banana à milanesaR$ 72,00

FILÉ MIGNON AO CREME DE QUEIJO

Medalhão de filé mignon grelhado regado de fondue de queijos, servido com risoto prima- veraR$ 92,00

FILÉ MIGNON COM MOLHO DE DIJON E PURÊ DE BATATA

Medalhão de filé mignon ao molho mostarda acompanhado de purê de batata e crispy de cebolaR$ 92,00

PARMEGIANA DE FRANGO

Filé de frango temperado com sal e pimenta, empanado e coberto com molho sugo grati- nado com muçarela e parmesão, acompanhado de arroz piamontese e chips de batata. Opção com filé mignon: acréscimo de R$20,00R$ 69,00

PEIXES E FRUTOS DO MAR

SALMÃO AL LIMONE
Posta de salmão grelhada acompanhada de massa al limone, finalizada com crocante de amêndoasR$ 89,00

SALMÃO EM CROSTA DE CASTANHA DO BRASIL
Posta de salmão grelhada com crosta de castanha do Pará, com uma unidade de cama- rão rosa, acompanhada de purê de banana da terra e molho de maracujáR$ 92,00
CAMBUCU EM CROSTA DE BROA AO MOLHO DE MOSTARDA
Filé de cambucu temperado com limão, sal e pimenta, grelhado, com crosta de broa de milho, servido sobre risoto de limão siciliano e molho de mostarda a l’ancienneR$ 92,00

LINGUADO COM CAMARÃO NO AÇAFRÃO

Linguado grelhado, acompanhado de camarão salteado na manteiga, flambado ao vinho branco e açafrão, servido com legumes assadosR$ 96,00

MECA SANTISTA

Lombo de meca temperada com sal e pimenta grelhada coberta com camarão puxado na manteiga e vinho branco, acompanhado de farofa de banana e risoto de palmitoR$ 98,00

BACALHAU CONFITADO COM BATATA AO MURRO

Posta de bacalhau confitado no azeite com crosta de amêndoas, servido sobre molho bechamel de alho e acompanhado de batatas ao murro, azeite de ervas e salsa de alcaparrasR$139,00

CAMARÃO ROSA COM MOLHO DE MOQUECA

Camarões rosa salteados com coentro servidos com arroz de abacaxi, castanha de caju, pimenta de cheiro e molho de moquecaR$ 124,00

BOBÓ DE CAMARÃO (SERVE 2 PESSOAS)

Camarão cinza salteado ao creme de mandioca e leite de coco, finalizado com camarões rosa, acompanhado de arroz de coco e farofa na manteigaR$ 229,00

CAMARÃO A HÚNGARA

Camarão rosa grelhado acompanhado de molho a húngara, arroz cremoso com ervas e batata palhaR$ 139,00

[/vc_row]

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

CAPITÃES KIDS

Filé de tilápia empanada
Acompanhado de arroz branco e batata sorriso ou talharim ao sugoR$ 39,00

SOBREMESAS

Grand Gateau
Bolinho enformado cremoso de chocolate meio amargo, servido quente com sorvete Magnum ou eskibon, calda e complementos à escolher. • Caldas: nutella, doce de leite, chocolate, chocolate branco, frutas vermelhas ou brigadeiro • Complementos: farofa de brownie, paçoca, mix de castanhas, ninho ou farofa negresco • Sorvete: Magnum ou EskibonR$ 49,00
TAÇA DE CREME DE TAPIOCA
Taça de creme de tapioca com coulis de maracujá e sorvete de mangaR$ 39,00

Limão

Mousse de limão siciliano recheado com creme de limão e coberto por casquinha crocante de chocolate branco. Acompanha farofa de amêndoas e manjericão e calda de limão com MalibuR$ 39,00

Vulcão Capitães

Taça mergulhada no brigadeiro, coberta com farofa de negresco, recheada com farofa de brownie, morango, sorvete de frutas vermelhas e brigadeiro, acompanhado de chocolate Kit KatR$ 48,00